Зміст Вступ 3 Розділ 1. Теоретично-методологічні аспекти аналізу собівартості послуг у готельному господарстві 5 1.1. Сутність та особливості витрат у готельному господарстві 5 1.2. Класифікація видів витрат, що входять до складу собівартості послуг готелю 9 1.3. Показники ефективності здійснення витрат у готельному господарстві 17 Розділ 2. Аналіз собівартості послуг в готельному комплексі та факторів, що її обумовлюють 21 2.1. Загальна організаційна-економічна характеристика діяльності готелю 21 2.2. Аналіз динаміки та структури витрат, що входять до собівартості послуг готелю 24 2.3. Аналіз ефективності здійснення витрат та факторів, що їх обумовлюють 29 Розділ 3. Напрями оптимізації собівартості послуг в підприємстві готельного господарства 32 Висновки 37 Список використаних джерел 40
Список використаних джерел 1. Ананьєв М.А. Экономика и география международного туризма: Учеб. Пособие. – М.: Изд-во Московского ун-та, 1975. – 205 с. 2. Барчукова Н.С. Международное сотрудничество государств в области туризма. – М.: Международные отношения, 1986. – 113 с. 3. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: Аспект Пресс, 1995. – 178 с. 4. Гуляев В.Г. Оpганизация туpистской деятельности: (Учеб.пособие) / Моск. акад. экономики и пpава.- М.: Hолидж, 1996.- 311 с. 5. Ильина Н. И. Экономические функции туризма на современном этапе. // Статья. Вестник. - №3-4, - Казань: ТИСБИ, 2000. – С. 15-17. 6. Каpягін Ю. Інтегpація Укpаїни в світовий туpистичний бізнес // Укpаїна в світовому економічному пpостоpі: Матеpіали 2-го конгp. Міжнаp. укp. екон.асоц.- К., 1996.- С.100-103. 7. Каpягін Ю.О.